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“粤菜师傅课堂”开课了
点击数:131次, 发布时间:2019-04-18

近期,江门市技师学院“粤菜师傅课堂”在北街校区开讲了。自2018年以来,江门市大力实施“粤菜师傅”工程,通过创建“粤菜师傅”激励成长体系、打造“粤菜师傅”培训平台、完善“粤菜师傅”文化体系,助力江门市五邑地区特色美食文化的发展,使“粤菜师傅”工程和五邑美食文化走进千家万户。


学院苏伟业校长助理与“粤菜师傅”培训班学员们合影


本期“粤菜师傅课堂”培训班是初级、中级技能提升班,有学员近二十人,其中包括企业下岗人员、个体户、餐饮老板等社会人员。主要内容以提高烹饪操作技能为主,烹饪理论学习为辅,主要学习入厨基础知识、烹饪原料的识别及初步加工、原料切配等加工技术、烹调前的预制以及粤菜烹调技术基本功训练及粤菜烹调制作等技能。



培训班负责人李子森科长发言


为了办好此次“粤菜师傅课堂”培训班,学院高度重视,选派了烹饪专业的骨干教师,专门制定了具有特色的粤菜相关教学课程,为学员们提供实用的烹饪技能培训。


学员刀工实操学员                                                   菜式实操作品


学院希望学员们通过此次“粤菜师傅课堂”的烹饪技能培训,提升学员自身就业、创业能力,为江门地区培养更多的粤菜烹饪技能人才,助力江门“五邑菜系”特色饮食文化的发展。

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